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[没有电烤箱怎么做月饼]榨菜鲜肉月饼没有烤箱怎

发布时间 : 2020-08-26 11:13:22 阅读 : 来源 : 生活百科 未收录

[没有电烤箱怎么做月饼]自己想做月饼

问题:自己想做月饼,没有烤箱。简单类的,馅儿和皮都是怎么做的?越详细越好。冰皮凤梨馅月饼材料:冰皮粉1kg、冷开水900g、白油100g、切好的菠萝肉1200g左右、白糖适量(可做100g月饼约30个)。

做法:●步骤一:把菠萝果肉打碎后加入糖和油煮30分钟,待冷却后就制成了凤梨内馅。●步骤二:冰皮粉加入冷开水中,用中速搅拌2分钟、再快速搅拌3分钟,搅拌至表面光滑,有弹性。

●步骤三:100g的白油分3次用慢速搅拌均匀。●步骤四:放置于冷藏库中约一小时后分割成几个冰皮粉团。

冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格,如果喜欢冰皮的口感,可以按照皮和馅4:3的比例来制作月饼,也可以降低冰皮的比例,比如3:4。

不过,冰皮如果太薄,一个是不好包,馅容易漏出来,另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了,没有那么美观。

至于具体的重量,要看模具的规格。如100g的规格,每块饼皮的重量为60g,而每块馅为40g。●步骤五:手上蘸少许熟糯米粉,将冰皮擀成中间厚边缘薄的圆片,包入馅料,揉成圆球状,蘸少许熟糯米粉于圆球外层。

●步骤六:按入月饼模。模具内也粘些粉,用来防粘方便脱模的。月饼模子可以网购,淘宝上各种形状、各种规格的模具应有尽有。

一般用得比较多的是白色塑料的按压式模子。●步骤七:弄好造型后需置于冰箱冷藏,冻过后再食用味道更佳。特点:虽然冰皮月饼的价格比很多品种的月饼贵,但实际上冰皮月饼DIY非常简单,而且不需要使用烤箱。

TIPS:用冰皮粉做成的面团本来就是熟的,所以把馅料包好就可以直接食用;冰皮粉本身含有糖分,所以制作饼皮不需要加糖;馅料可有多种:莲蓉馅、凤梨馅、芋泥馅等。

可以自己制作,也可在网上买小包装现成馅料;制作冰皮月饼一定要注意卫生,操作过程中最好戴上卫生手套。鲜肉月饼的做法

没有电烤箱怎么做月饼

[没有电烤箱怎么做月饼]月饼怎么制作

绿豆月饼做法:1.去皮生绿豆仁洗净温水浸泡5小时;2.沥水蒸1小时;3.取热豆仁550克加糖100克搅匀压成泥;4.加淡奶油50克拌匀;5.取30克豆泥加20克豆沙包成团;6.放入刷过薄油的月饼模压成形;7.放入冰箱冷藏2小时即可食用。

平底锅版榨菜鲜肉月饼主料:中筋面粉110克、猪油40克、绵白糖8克、温水40克辅料:中筋面粉110克、猪油50克、榨菜100克、猪肉肉糜200克、小葱少许、白胡椒粉少许、黄酒1大匙、酱油1大匙、白糖1匙、玉米淀粉2匙步骤:1.将主料中所有材料倒在钢盆中,用手混合均匀,揉至表面光滑。

2.将揉好的油皮用保鲜袋包好,室温静置松驰30分钟。3.将辅料中的中筋面粉和猪油倒在钢盆中,揉匀成团即为油酥,包上保鲜膜,待用4.榨菜丝切成丁5.将辅料其它材料全部放在钢盆中,用筷子朝一个方向用力搅拌直至肉馅出浆,冷藏备用。

6.松弛后油皮平均分割成10个,油酥也平均分割成10个。7.将油皮压扁,加入一份油酥,用虎口将油皮收口,包成球状。

8.取一份油酥皮,收口朝上,由中间向两端擀成牛舌状。9.由下向上卷成筒状,收口朝下。10.转90度,用手略压扁,由中间向两端擀成长条。

11.由下向上卷成小筒,收口朝下,盖上保鲜膜,松弛30分钟。12.取一块松弛好的油酥皮,封口朝上,两端往中间捏合,压扁。

13.擀成中间稍厚的圆形片。14.将榨菜鲜肉馅放在面皮中间,用虎口环住外皮,边捏边旋转,并配合大拇指将肉馅按入外皮中,捏紧收口。

15.将收口多余的油酥面皮按压在外皮上,搓圆。16.依序将饼包完后,收口朝下擀扁,松驰30分钟后放在平底锅上。

17.开启电磁炉,选择“煎烙”功能,火力调整为120瓦,盖上锅盖,先煎2分钟。打开锅盖,翻面,盖上锅盖,继续煎2分钟。

18.打开锅盖进行第2轮翻面,1分钟后再次打开锅盖,翻面,并关闭电磁炉,盖上锅盖,焖8分钟左右。19.将做好的榨菜鲜肉月饼放在晾凉架上,晾至不烫手后即可食用。

[没有电烤箱怎么做月饼]没有烤箱如何做月饼

1.可以尝试做冰皮月饼,不需要用到烤箱。2.冰皮月饼原本从香港传过来的。20世纪80年代,冰皮月饼约已在香港的市场出售,但在当时也只有一家饼店推出。

叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏里。

方便组合——冰皮月饼套装【没有烤箱也能做】没有烤箱,又喜欢diy美食的mm注意拉~这是一款不需要烤箱就可以完成的月饼哦~套餐包括:8个装模具

1套6元(模具为8个装果冻模)糯米粉100克1.5元粘米粉100克1.5元澄面50克1元您也可以到熊熊的店铺选择喜欢的月饼模,补足差价就可以了^_^选购此套装,熊熊还送您10个桃红色糕点托,让您做出来的小可爱更有魅力。

冰皮月饼做法:【按皮:馅=3:7的比例,需要1200克左右的月饼馅】材料:糯米粉100克,粘米粉80克,澄面50克,砂糖60克,牛奶160ml,炼乳20ml,白油40克1.将全部原料调成面糊,隔水蒸25分钟左右2.冷却后揉成面团,分成需要的大小,揉圆,擀成皮状3.将冰皮托于掌心,将一份月饼馅放在中央,然后将四周冰皮收起,将馅包裹其中。

然后在手粉中滚一圈4.月饼模涂食用油【色拉油,或者橄榄油】,或者撒一些手粉【熟糯米粉】,将包好的月饼放入,按压成型即可5.将做好的冰皮月饼放入密封盒中,冷藏一个小时就可以开动拉~注:冰皮月饼冷藏可以放2~3天的样子,做好了就要尽快享用哦~

当然也不要忘了自己的朋友哦~另外想要月饼有好看颜色,只要加一点抹茶粉或者可可粉就可以了,不但有好看的颜色,还有更好的味道哦

[没有电烤箱怎么做月饼]榨菜鲜肉月饼没有烤箱怎么做

榨菜鲜肉月饼没有烤箱怎么做?完全可以用平底锅来完成水油皮面团:面粉150克,猪油60克,细砂糖25克,水42克油酥面团:面粉100克,猪油50克榨菜鲜肉馅:猪肉馅190克,榨菜40g,白砂糖15克,蜂蜜1大勺(15ML),香油10ML,酱油1/2大勺(7.5ML),料酒1小勺(5ML),盐3克,姜末1小勺(5ML),蒜末1小勺(5ML)表面装饰:蛋黄半个,黑芝麻适量具体做法是:平底锅上,刷一层薄薄的油(没有刷子,就把纸巾捏成团沾点油吧),放入月饼,按大火30秒,再加盖焖5分钟左右这样的方法,重复4次,即可出锅了

[没有电烤箱怎么做月饼]如何制作月饼(不用烤箱)

食材数量以及制作:1、白糖60克,花生油100克,蜂蜜45克,清水35克,小苏打3克,所有食材搅打至粘稠状就可以了。

2、分次筛入280克的面粉,用勺子按到非常细腻的状态就可以了,盖上保鲜膜松弛2-3个小时就可以了,自制的豆沙馅30克捏一个球,放入冰箱冷冻45分钟。

松弛好的饼皮为20克一个,再把饼皮放在手掌按扁,把豆沙馅包进去,模具里面撒一点玉米淀粉防粘,把月饼放进去压出花纹。

3、电饼铛预热,放入月饼,盖上盖子焖2-3分钟,准备一个笨蛋黄,加少许的清水,稀释成蛋黄水,底部烙至有焦黄的感觉,垫上油纸,表面刷上蛋黄水,盖上盖子焖5分钟,再翻面烙5分钟,这个月饼的做法,用平底锅,电饼铛都可以做,只需要用小火慢慢烙至,烙至表皮有点发硬,盖上盖子焖2-3分钟就可以了。

扩展资料这些疾病人群不宜吃月饼:1、糖尿病人因月饼含糖量高,吃得过多,可使血糖急剧升高,加重糖尿病患者体内糖代谢紊乱,使病情加重。

以少食和不食为好。值得注意的是那些没发现糖尿病的人,吃了多年的传统食品,也会增加患病的几率。2、十二指肠炎或胃炎的患者吃月饼是一种口福,可是对于胃及十二指肠溃疡的患者则不可图这种口福。

因为吃月饼能促使胃酸大量分泌,强烈而持续地刺激溃疡面,会促使病情加重。3、心、脑血管疾病患者千万不要多吃月饼。

因为月饼中的糖、油脂等可增加血液粘稠度,加重心脏负担,不利于患者康复,甚至可诱发心、脑血管疾病发病。

4、脂溢性皮肤病患者如脂溢性皮炎、痤疮等患者。研究认为,这类皮肤病的发生、发展与糖类、脂肪的摄入过量有关。

过多食用月饼会使皮脂腺分泌增加,使病情加重。5、肝病患者患有肝病的人不宜吃月饼,因月饼比较干、粗糙,加之患者食道下段、胃底静脉曲张充盈,血管变细,吃月饼后很容易导致食道下段破裂出血,造成病情恶化。

参考资料人民网——5类人群不宜吃月饼不用烤箱可以做冰皮月饼用料:糯米粉45g,粘米粉40g,澄面粉20g,牛奶185g,糖粉30g~50g,玉米油(或无味的油)

20g,莲蓉馅(或其他)250g,咸蛋黄适量,熟糯米粉适量步骤:1,将牛奶,糖粉,玉米油倒在一起搅拌均匀。

倒入糯米粉、粘米粉、澄面粉,搅拌均匀。2,面糊过筛一次,并静置30分钟3,入锅蒸20分钟4,蒸好的冰皮糊取出,用筷子搅至顺滑,待冷却后就可操作了。

如果想加颜色,这时就可搞点出来加入想要的颜色,揉匀待用。5,准备熟糯米粉防粘用,可倒些生的糯米粉在盘上,微波30秒拿出搅匀,再放进再加30秒,就能得到熟的糯米粉。

也可用不粘锅炒,中小火炒到小小微黄就好。冰皮糊待冷就好开始操作,也可放冰箱冷藏一会,更好操作。木制模具称皮每个18g馅15g,带上手套,将冰皮放手心压一下,放上馅皮往上推。

6,收口后粘点粉7,模具也粘些粉,放进按压实,轻敲倒扣就出来了。8,成品。扩展资料烹饪技巧:1、冰皮蒸好以后,要完全冷却后再包馅,否则会粘手。

冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的,手上沾适量糕粉即可解决。如果冷却后仍然十分粘手无法操作,可能是蒸的时候碗没有盖保鲜膜导致水分过大或可能冰皮没有完全蒸熟导致发粘。

2、粘米粉即大米粉,与糯米粉相比,粘米粉不具有粘性,可避免冰皮口感太过软糯。小麦淀粉,又叫澄面,除了让冰皮看上去更剔透以外,它还能增加冰皮口感的韧性,因此不建议用其他淀粉代替。

除非你实在买不到小麦淀粉,可以用玉米淀粉代替。3、操作的时候,手上及月饼模里的糕粉都别沾太多了,否则会影响冰皮月饼的品相。

参考资料:冰皮月饼百度百科一、做馅。馅可以买现成的奶黄、豆沙、莲蓉来,也可以自己动手做。二、做皮。做皮需要月饼模,我用的月饼模是63g月饼约5个的模。

月饼模可以上淘宝网上的烘焙小店里购买。冰皮月饼原料:糯米粉45g,大米粉35g,澄粉70g,牛奶160g,白糖40g,色拉油20ML做法:1、

盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅匀。(糖有颗粒在,没关系)2、倒入糯米粉、大米粉、澄粉充分拌成稀面糊。3、搅好的稀面糊静置15分钟,过滤到另一碗。

入蒸锅,大火蒸15-20分钟。中途用长筷子搅拌几次至熟至面糊变硬稠,然后离火冷却,冰皮就做好了。4、白冰皮分成每个约30g的小球,在手掌心压扁,奶黄馅先搓成20g的小球,放在冰皮中间,把白冰皮周边慢慢往上推,直到把奶黄馅全部包住,收口,然后把白冰皮球稍揉圆。

准备好月饼模、印花片、糕粉(糯米粉放在微波炉里用高火打3分钟,成熟)。5、模具里撒点糕粉,模壁上也粘点糕粉,把多余的糕粉倒出来,把冰皮球放进模具里。

底部盖上另一片印花片,使劲压一压。最后倒出月饼。6、做好的月饼蒙上保鲜膜,入冰箱冷藏一个晚上食用更佳冰皮月饼原本从香港传过来的。

20世纪80年代,冰皮月饼约已在香港的市场出售,但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。

因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏里。

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