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[有头有脸这道菜怎么做]红烧狮子头这道菜怎么做

发布时间 : 2020-08-26 10:23:12 阅读 : 来源 : 生活百科 未收录

[有头有脸这道菜怎么做]红烧狮子头这道菜怎么做

原料:猪前腿夹心肉半斤,剁末。嫩藕一节。鸡蛋一个。菜心八棵。老姜一小块。葱三棵。酱油三大匙。干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。

盐、味精适量。做法:1、将藕剁成细粒,葱切段,姜用刀拍破,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。2、将蛋糊倒进肉、藕末里,放适量盐和两大匙酱油,顺时针方向搅拌上劲。

3、把肉馅捏成扁形的丸子。4、锅中放油烧至七成热,下丸子炸约两分钟,油炸进皮以外表封闭住丸子内里。5、捞出沥干油份装盘待用。

6、将锅中的油盛出后,放入丸子,加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧一小时以上。7、熟透后把丸子捞出装盘待用。

8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。9、捞出菜心装丸子盘里,锅中勾芡后淋入盘中即成。红烧狮子头原材料:

五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

制作过程:1、五花肉剁成肉泥,马蹄、冬茹切米,加入盐、味精、生粉打至肉起胶,作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内,生姜切片。

2、烧锅下油,油温130度下入大肉丸子,炸至外金黄内熟捞起待用。3、锅内留油,下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子,放盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓,再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

红烧狮子头【材料】肉馅600克、大白菜1200克调味料(1)料酒1大匙、酱油1大匙、鸡蛋1个、盐1/2茶匙、水淀粉1大匙

(2)淀粉2大匙(3)高汤4杯、盐1茶匙、胡椒粉少许【作法】1.肉馅略微剁匀,拌入调味料(1)调匀,分成4等份,捏成大肉球,表层拍少许事先用半杯清水调匀的调味料(2),用多量油煎黄外皮后盛出。

2.大白菜切粗大块,用2大匙油炒软后放入锅内,再排入4个狮子头,然后加入调味料(3)烧开。3.改小火煨50分钟,待狮子头已酥干时即可盛出食用。

【料理通】1.瘦肉七分加肥肉三分是做狮子头的理想肉质。肉馅用夹心肉较适合,但不要剁太细,也不要顺方向搅太久,以免肉质太硬。

2.大白菜不要切太小,炒太软,以免不耐久烧而化掉。3.耐热锅不怕火大或久烧,而沙锅不能以大火煮,以免裂开。

有头有脸这道菜怎么做

[有头有脸这道菜怎么做]菜名有头有脸的做法

菜式:有头有脸奖项:东莞钻石名菜主辅料:鱼头、猪脸等成菜特点:香飘四溢、味美无穷、霸气十足、鲜辣等专家点评:

寓意深远、入口鲜美,有鱼有肉,霸气十足,具有浓郁的地方色彩。2001年12月23日何建雄先生在东莞大岭山创立了一家名为柴火腊味馆(后更名为柴火湘菜馆),不久便取得了巨大的成功。

柴火酒家以经营湘菜为主,客家菜、川菜、京菜为辅,坚持将传统与创新相结合,不断推陈出新,其“柴火沸腾鱼”与“剁椒鱼头”深受食客欢迎,已成为远近驰名的经典招牌菜式。

在柴火酒家您不仅可以品尝到正宗湘菜,而且可以品尝到由广东粤菜师傅精心烹制的海鲜和地道的客家菜。这些地方特色名菜,不仅让您在吃香喝辣解除油腻之余接纳了更多美味,而且可以深深休会到其中精彩演绎的纷繁不息的中华餐饮文化。

[有头有脸这道菜怎么做]龙虎斗怎麽做的这道菜

龙虎斗主料:蛇肉,猫肉,鸡丝,水发鱼肚,冬菇,木耳,姜丝,葱,熟猪油,绍酒,柠檬叶丝,白菊花,薄脆。

特色:
祛风活血,除疾去湿和滋阴功效。
制作方法:把蛇进行处理加水煮熟,捞出拆取蛇肉,将猫肉加清水,姜汁,白酒,葱煮熟取出拆肉;将拆出的蛇肉,猫肉撕成细丝,用姜,葱,精盐,绍酒煨好;鸡丝用蛋清,干淀粉少许拌匀,在四五成热的锅内快炒迅速取出;将蛇肉,猫肉,鸡丝,鱼肚,冬菇,木耳,陈皮放入炒锅,加鸡汤,蛇汤,绍酒,精盐烧滚后小火稍烩,燃后用旺火烧开,用湿淀粉少许勾薄芡,加熟猪油,麻油各少许,出锅倒入大汤锅上桌;白菊花,柠檬叶丝和薄脆分别装成两碟随菜上桌。

[有头有脸这道菜怎么做]这道菜最地道的做法是怎么做

清蒸鲫鱼的做法详细介绍菜系及功效:气血双补食谱利尿食谱补虚养身食谱产后调理食谱健脾开胃食谱口味:咸鲜味

工艺:清蒸清蒸鲫鱼的制作材料:主料:鲫鱼800克调料:盐3克,姜8克,植物油15克教您清蒸鲫鱼怎么做,如何做清蒸鲫鱼才好吃1.

鲫鱼去鳞及肠脏,清洗干净;2.姜切丝;3.鲫鱼放入大盘内,加油、盐、姜丝;4.盘放入锅内,蒸熟即食。

小帖士-健康提示:健胃补虚。适用于病后体虚、脾胃虚弱、食欲不振、日渐消瘦、肌肉乏力等。小帖士-食物相克:鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。

[有头有脸这道菜怎么做]会计里的这道题怎么做.A公司对一座办公楼进行更新改造

先计算,折旧后的办公楼价值,1000-500=500万再计算,折旧后被替换部分的现值,100-500*(100/1000)=50万那么,替换后办公楼价值为500-50=450万该做后就应是,600+450=1050万

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